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Merlot de Sion – Domaine Châtroz AOC Wallis BIO 2018

Der Name der Sorte könnte vom französischen Wort für Amsel (merle) abstammen, welche sich entweder auf die schwarze Farbe seiner Federn bezieht oder weil er gerne die frühreifen Beeren nascht. Sehr oft im Barrique ausgebaut wird er hier im Stahltank vinifiziert, was ihm eine sehr fruchtige und angenehme Note verleiht.
Die Trauben stammen aus dem Schwemmland der Morge, welches sich um den Cave Fin Bec herum in Sion, im Herzen der Walliser Weinberge befindet.

 

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26.50 CHF

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merlot

ZUSÄTZLICHE INFORMATIONEN

  • Trauben: 

    Merlot

  • Jahrgang: 

    2018

  • Kulinarische Ubereinstimmung: 

    Fleischgerichte, Geflügel, Wildgerichte, Hartkäse

  • Service-Temperatur: 

    16-18°C

  • Alkohol: 

    14.5%

  • Vinifikation / Ausbau: 

    Traditionelle Maischegärung BIO mit anschliessendem Ausbau im Stahltank

Kommentar von unserem Oenologe

  • Auge:

    Dunkles purpurrot mit violetten Reflexen

  • Nase:

    Intensiv, fruchtig (Johannisbeeren, Brombeeren), leicht würzig (Tabak, Pfeffer) mit einer leichten Schokoladennote, komplex Note

  • Gaumen:

    Geschmeidiger, fruchtiger Auftakt (schwarzer Fruchtkompott, Johannisbeeren) mit feinen Tanninen, schöne Struktur, reichlich mit holzigen Noten, anhaltender Abgang

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