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Heida de Sion – Domaine Châtroz AOC Wallis BIO 2019
Der «Païen» ist eine Rebsorte mit mehreren Bezeichnungen: In Visperterminen und der Westschweiz wird er auch Heida genannt, in anderen Weinregionen Traminer oder Savagnin Blanc. Diese Trauben werden insbesondere für die Herstellung von “vin jaune” verwendet, einem Schleierwein, der in Frankreich (Jura) und Spanien (Sherry) hergestellt wird. Païen oder Heida in Visperterminen. Einst in Deutschland sehr kultiviert, ist er heute noch in Österreich zu finden.
Die Trauben stammen aus Châtre, Gemeinde Sion in der Nähe des Cave Fin Bec. Heida gedeiht dort besonders gut auf einem durch die Morge gebildeten Schwemmland.
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23.50 CHF
ZUSÄTZLICHE INFORMATIONEN
- Trauben:
Savagnin Blanc
- Jahrgang:
2019
- Kulinarische Ubereinstimmung:
Curry- oder Geflügelgerichte, asiatische Gerichte süss-sauer
- Service-Temperatur:
10-12°C
- Alkohol:
13 % vol.
- Vinifikation / Ausbau:
Traditionelle Maischegärung BIO der Weissweine bei niedriger Temperatur, Ausbau auf Hefebasis im Stahltank
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- Viel Spaß mit diesem Jahrgang
- Muss man trinken
Kommentar von unserem Oenologe
- Auge:
Hellgelb mit silbernen Reflexen
- Nase:
Ausdrucksstark, zart, blumig (Lindenblüten) mit einer zitronigen Note
- Gaumen:
Frisch und würzig im Abgang, schöne Säure, ein strukturierter Wein, fruchtig mit zitronigen Noten, leicht bitterlich, anhaltender Abgang
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