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Dôle AOC Wallis 2016

Unser Dôle AOC Wallis Cave Fin Bec ist für unsere Region eine reservierte Urprungsbezeichung und setzt sich aus den Rebsorten Pinot Noir und Gamay zusammen, wobei die erstere überwiegen muss. Zudem kann dem Dôle noch ein bestimmter Teil an Spezialitäten zur Komplimentierung beigefügt werden, um ihm zusätzlich Frucht und Struktur zu verleihen. Dieser rubinrote Rotwein hat feine Tannine mit würzigen Noten. Die Trauben dieses Weines stammen aus der Gemeinde Sitten im Herzen der Walliser Rebberge.

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Dôle AOC Wallis Cave Fin Bec Yvo Mathier

ZUSÄTZLICHE INFORMATIONEN

  • Trauben: 

    Pinot Noir und Gamay

  • Jahrgang: 

    2016

  • Kulinarische Ubereinstimmung: 

    Wurstwaren, weisses Fleisch, Pasta mit kräftigen Saucen

  • Service-Temperatur: 

    15 – 17°C

  • Gesamtsäure: 

    5 g /L

  • Alkohol: 

    13 % vol.

  • Vinifikation / Ausbau: 

    Traditionelle Maischegärung, Ausbau im Stahltank

Kommentar von unserem Oenologe

  • Auge:

    Rubinrot

  • Nase:

    Intensiv, fein, fruchtig (Waldbeeren, schwarze Johannisbeeren), leicht würzige und rauchige Noten

  • Gaumen:

    Weicher Auftakt, fruchtig (Pflaumen, schwarze Früchte), fein und elegant, schöne Struktur mit einem guten Alterungspotenzial.

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