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Cornalin de Sion – Corbassières AOC Wallis BIO 2018

Der “Landrote”, welcher lange als autochthone Rebe galt, verschwand fast komplett. In den 50er Jahren wurde diese Rebe nur in wenigen Gemeinden des Zentralwallis angebaut. Erst in den 70er Jahren wurde man wieder auf sie aufmerksam. Es ist eine anspruchsvolle und empfindliche Traube, die eine sehr sorgfältige Überwachung und eine sehr exponierte Lage erfordert.

Die Trauben dieses Jahrgangs stammen aus der Gemeinde Sion, genauer gesagt auch Corbassières genannt, im Herzen der Walliser Weinberge gelegen.

 

26.50 CHF

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cornalin

ZUSÄTZLICHE INFORMATIONEN

  • Trauben: 

    Cornalin

  • Jahrgang: 

    2018

  • Kulinarische Ubereinstimmung: 

    Terrinen und Walliser Platte, würzige Fleischgerichte

  • Service-Temperatur: 

    16 – 18° C

  • Vinifikation / Ausbau: 

    Traditionelle Maischegärung BIO mit anschliessendem Ausbau im Stahltank

  • Alkohol: 

    13.5 % vol.

Kommentar von unserem Oenologe

  • Auge:

    Purpur mit kräftigen Violettreflexen

  • Nase:

    Leicht rassig und würzig mit einer pfeffrigen Note

  • Gaumen:

    Weiche Tannine, ausgewogen und strukturiert, zeigt typische Aromen dieser Rebsorte auf (schwarze Johannisbeere, schwarze Kirsche mit einem Hauch von Kakao)

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