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Cabernet Franc AOC Wallis 2016

Cabernet Franc ist eine rote Rebsorte die hauptsächlich im Bordeaux und im Loiretal angebaut wird. Heute ist die edle Rebsorte weltweit verbreitet. Er passt sich gut an ein heisses Klima an und erzeugt einen kräftigen Wein. Die Trauben kommen von biologischen Reben in der Nähe der Kellerei.

 

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Cabernet Franc AOC Valais 2016

ZUSÄTZLICHE INFORMATIONEN

  • Trauben: 

    Cabernet Franc

  • Jahrgang: 

    2016

  • Kulinarische Ubereinstimmung: 

    Wild, Roastbeef, Pasta mit kräftigen Saucen und Hartkäse

  • Service-Temperatur: 

    16-18°C

  • Gesamtsäure: 

    6.5 g/L

  • Vinifikation / Ausbau: 

    Traditionelle Maischegärung mit anschl. Barriqueausbau.

Kommentar von unserem Oenologe

  • Auge:

    Intensives Purpurrot mit violetten Reflexionen

  • Nase:

    Intensiv, fruchtig (schwarze Früchte), würzig (Pfeffer, Lakritz, Tabak), komplex und vielversprechend

  • Gaumen:

    Fruchtig (schwarze Johannisbeeren), holzig, kräftige Tannine, schönes Gleichgewicht zwischen Struktur und Säure, langanhaltender und würziger Abgang. Dieser Wein braucht noch ein wenig Geduld, um seinen Höhepunkt zu erreichen.

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