Le vin suisse – planté par Dame Nature, cultivé par les légionnaires romains
Depuis des millénaires déjà, le vin sauvage pousse dans les vallées fluviales et les zones alluviales de Suisse – planté, soigné et entretenu par Mère Nature. Des découvertes archéologiques prouvent que le raisin poussait déjà en Suisse il y a plus de 5000 ans. Lorsque les Romains ont conquis la Suisse à l’époque préchrétienne, ils devaient donc déjà y trouver des vignes sauvages. Les Romains cultivaient alors la vigne et sont donc aujourd’hui considérés comme les pères fondateurs de la culture du vin suisse.
Aujourd’hui, avec ses quelque 15 000 hectares de vignoble, la Suisse ne peut certes pas se vanter de sa grandeur par rapport à la France, à l’Allemagne ou à l’Italie, mais elle peut se targuer de la meilleure qualité régionale, d’un plaisir exclusif et d’une production bio durable – comme pour le vin bio de Fin Bec. Les différents types de sols et les conditions climatiques parfaites sont à l’origine de la grande diversité des vins en Suisse. Le canton du Valais abrite le plus grand nombre de vignobles. Alimenté par des lacs de montagne et des vallées fluviales, et bénéficiant d’un long ensoleillement (jusqu’à 2500 heures par an), le vin du Valais peut se développer de manière particulièrement corsée et aromatique.
Qu’est-ce que le vin suisse au juste ?
En Suisse, contrairement à l’Allemagne par exemple, les lois sur le vin sont individuelles et indépendantes des directives de l’UE. Tout comme la langue suisse se compose du suisse-allemand, du français et de l’italien, le vin suisse peut traditionnellement être un mélange de vins rouges locaux et étrangers. Ces cuvées bénéficient d’une couleur plus soutenue, d’un taux d’alcool parfois plus élevé et d’un bouquet plus corsé. Néanmoins, ce vin suisse est également un produit régional et durable, cultivé dans notre pays et acheminé vers nos clients suisses par des voies courtes et respectueuses de l’environnement.
