Savourer en toute bonne conscience: Vins Bio du Valais

 

 

Le vin bio - pour nous, ce n'est pas une tendance ou un mot à la mode, mais une affaire de cœur depuis 2011 déjà. Depuis plus d'une décennie, Cave Fin Bec se consacre à la viticulture écologique et biodiversifiée. Ces années d'expérience nous permettent aujourd'hui de vous proposer une sélection de vins bio de premier choix. Notre assortiment bio se compose actuellement de trois vins blancs ainsi que d'un trio de vins rouges.

Différence entre le vin bio et le vin normal

Dans la viticulture, les années 1980 ressemblaient à une fête des pesticides. Pour devancer les parasites, les vignobles étaient souvent traités avec des produits chimiques à tel point qu'il n'y avait presque plus de vie naturelle et biodiversifiée dans le sol. C'est à cette époque que les premiers viticulteurs ont commencé à renoncer au bâton chimique dans la viticulture et à viser une viticulture biologique naturelle. Chez Cave Fin Bec Sion aussi, nous avons misé dès le début sur la viticulture biologique et durable.

Schweizer Biowein-Preis 2021 für Cave Fin Bec

2021, nous nous sommes réjouis de l'attribution du prix suisse des vins bio à la Cave Fin Bec. Les médailles d'argent obtenues pour nos vins bio Syrah de Chamoson – Tsavannes AOC Wallis Bio 2018 , Domaine Châtroz Blanc AOC Wallis 2018 myFINBEC ainsie que Cornalin de Sion – Corbassières AOC Wallis Bio 2019  nous montrent que nous avons choisi la bonne voie avec la viticulture durable et que le vin bio est aussi un vrai plaisir aromatique.

Ce qui rend nos vins durables et respectueux de l'environnement

Actuellement, nous cultivons 16 cépages sur 16,7 ha. Une grande partie des vignes est constituée de cépages autochtones du Valais, qui rendent nos vins si uniques et précieux. Chaque hectare est composé de domaines et de parcelles qui sont vinifiés séparément. Depuis 2011, nos vignes sont cultivées par Vitis Agro Sàrl selon le cahier des charges précis de Bio Suisse, ce qui signifie que

• que nous fertilisons nos vignes principalement avec des produits agricoles naturels de la région (Valais)
• que des herbes de différentes hauteurs entre les rangs de vigne offrent un habitat aux rongeurs et des lieux de nidification aux oiseaux (p. ex. l'alouette)
• que le travail de la vigne est entièrement mécanisé - toutes les vignes sont équipées d'installations d'irrigation

Nos parcelles bio - Vin bio de Fin Bec

Syrah de Chamoson - Tsavannes La particularité de ce vignoble est son âge. En effet, il a plus de 40 ans, ce qui lui confère une bonne profondeur d'enracinement et un terroir particulier. Heida de Sion - Domaine Châtroz Ce vignoble est notre plus grande parcelle de 2 ha. C'est un très beau vignoble jeune qui se trouve juste à côté de notre salle de dégustation. C'est à partir de ces raisins que nous élaborons notre Heida Brut. Cornalin de Sion - Corbassières Située sur la colline du Mont d'Or, cette parcelle gorgée de soleil et orientée plein sud porte des raisins parfaits pour un Cornalin de très bonne qualité. Merlot | Cabernet Franc de Sion - Domaine Châtroz Située dans la plaine alluviale de la Morge, cette parcelle est d'une qualité exceptionnelle grâce à ses sols drainés et secs, au soleil et à la chaleur. Parfait pour ces raisins qui aiment la chaleur!