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Savourer en toute bonne conscience: Vins Bio du Valais

 

 

Le vin bio - pour nous, ce n'est pas une tendance ou un mot à la mode, mais une affaire de cœur depuis 2011 déjà. Depuis plus d'une décennie, Cave Fin Bec se consacre à la viticulture écologique et biodiversifiée. Ces années d'expérience nous permettent aujourd'hui de vous proposer une sélection de vins bio de premier choix. Notre assortiment bio se compose actuellement de trois vins blancs ainsi que d'un trio de vins rouges.

Différence entre le vin bio et le vin normal

Dans la viticulture, les années 1980 ressemblaient à une fête des pesticides. Pour devancer les parasites, les vignobles étaient souvent traités avec des produits chimiques à tel point qu'il n'y avait presque plus de vie naturelle et biodiversifiée dans le sol. C'est à cette époque que les premiers viticulteurs ont commencé à renoncer au bâton chimique dans la viticulture et à viser une viticulture biologique naturelle. Chez Cave Fin Bec Sion aussi, nous avons misé dès le début sur la viticulture biologique et durable.

Schweizer Biowein-Preis 2021 für Cave Fin Bec

2021, nous nous sommes réjouis de l'attribution du prix suisse des vins bio à la Cave Fin Bec. Les médailles d'argent obtenues pour nos vins bio Syrah de Chamoson – Tsavannes AOC Wallis Bio 2018 , Domaine Châtroz Blanc AOC Wallis 2018 myFINBEC ainsie que Cornalin de Sion – Corbassières AOC Wallis Bio 2019  nous montrent que nous avons choisi la bonne voie avec la viticulture durable et que le vin bio est aussi un vrai plaisir aromatique.

Ce qui rend nos vins durables et respectueux de l'environnement

Actuellement, nous cultivons 16 cépages sur 16,7 ha. Une grande partie des vignes est constituée de cépages autochtones du Valais, qui rendent nos vins si uniques et précieux. Chaque hectare est composé de domaines et de parcelles qui sont vinifiés séparément. Depuis 2011, nos vignes sont cultivées par Vitis Agro Sàrl selon le cahier des charges précis de Bio Suisse, ce qui signifie que
  • que nous fertilisons nos vignes principalement avec des produits agricoles naturels de la région (Valais)
  • que des herbes de différentes hauteurs entre les rangs de vigne offrent un habitat aux rongeurs et des lieux de nidification aux oiseaux (p. ex. l'alouette)
  • que le travail de la vigne est entièrement mécanisé - toutes les vignes sont équipées d'installations d'irrigation

Nos parcelles bio - Vin bio de Fin Bec

Syrah de Chamoson - Tsavannes La particularité de ce vignoble est son âge. En effet, il a plus de 40 ans, ce qui lui confère une bonne profondeur d'enracinement et un terroir particulier. Heida de Sion - Domaine Châtroz Ce vignoble est notre plus grande parcelle de 2 ha. C'est un très beau vignoble jeune qui se trouve juste à côté de notre salle de dégustation. C'est à partir de ces raisins que nous élaborons notre Heida Brut. Cornalin de Sion - Corbassières Située sur la colline du Mont d'Or, cette parcelle gorgée de soleil et orientée plein sud porte des raisins parfaits pour un Cornalin de très bonne qualité. Merlot | Cabernet Franc de Sion - Domaine Châtroz Située dans la plaine alluviale de la Morge, cette parcelle est d'une qualité exceptionnelle grâce à ses sols drainés et secs, au soleil et à la chaleur. Parfait pour ces raisins qui aiment la chaleur!
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Qu'est-ce que le vin bio ?

Le vin bio est un vin issu de raisins de certains cépages cultivés de manière biologique. Contrairement au vin issu de l'agriculture conventionnelle, il n'y a pas de pulvérisations artificielles ni d'additifs. Le vin bio n'a pas un goût différent du vin "normal", il n'a pas un aspect différent et il se conserve aussi longtemps. Le vin bio est parfait pour tous ceux qui se soucient de l'environnement et qui préfèrent les produits régionaux durables. Au lieu d'utiliser des pesticides, la culture du vin bio permet de lutter contre les parasites grâce à des insectes utiles naturels. Les insectes augmentent en outre la fertilité du sol et apportent une contribution précieuse à la biodiversité du paysage. Pendant la préparation du vin ainsi que pendant le processus de fermentation et de maturation du vin, seules quelques interventions manuelles, comme le "post-sucrage", sont autorisées pour les vins biologiques. En revanche, l'intervention du viticulteur dans le processus de maturation n'est pas inhabituelle pour les vins cultivés de manière conventionnelle, car on souhaite ainsi obtenir un millésime compétitif.
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Quel est le degré de durabilité du vin bio de Fin Bec ?

Nous pensons que : Le vin n'est vraiment bon que s'il est bien produit. Nous produisons bio, près de la cave, et ne vendons qu'en Suisse. Pour nous, la durabilité commence bien avant qu'une gorgée de vin ne soit versée et rend chaque goutte d'autant plus riche. Depuis 2014, nous produisons notre propre électricité grâce à notre installation solaire. L'installation solaire produit plus d'électricité que nous n'en consommons. L'utilisation responsable de nos ressources fait partie de l'ADN de la Cave Fin Bec SA et depuis 2020, nous renonçons totalement à l'utilisation de matières premières fossiles.
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Le vin bio est-il un produit régional ?

Oui, avec les vins bio de Fin Bec, vous achetez des produits régionaux de Suisse. Circuits de production courts : tous les vignobles se trouvent à moins de 15 minutes en voiture de la Cave Fin Bec. 6,5 ha s'étendent tout autour de la cave. Génialement régional : nous commercialisons et vendons nos produits Fin Bec exclusivement en Suisse, nous évitons ainsi les longues distances de transport et les émissions qui y sont liées.
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