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Oeil-de-Perdrix AOC Valais 2019

Notre Oeil-de-Perdrix AOC Valais Cave Fin Bec est un Pinot Noir issu de saignée : le moût est prélevé le premier jour de cuvage, lui conférant une grande finesse et une belle noblesse. Son nom provient d’un terme de chasse faisant allusion à la couleur de sa robe, rappelant l’œil d’une perdrix mourante. Vin fin et savoureux, il se déguste jeune et frais. Les raisins de ce cru proviennent de la commune de Sion, au coeur du vignoble valaisan.

15.30 CHF

Catégorie :
Oeil-de-Perdrix AOC Valais Cave Fin Bec Yvo Mathier

INFORMATIONS COMPLEMENTAIRES

  • Cépage: 

    Pinot Noir

  • Millésime: 

    2019

  • A déguster avec: 

    Viande rouge et blanche (veau), souris d’agneau, fromage à la crème, sushis

  • Température de service: 

    8 – 10°C

  • Alcool: 

    13 % vol.

  • Vinification: 

    Vinification par pressurage direct et élévage en cuve

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  • A l'apogée de sa dégustation
  • à boire sans attendre

Commentaires de notre oenologue

  • Robe:

    Rosé clair aux reflets saumonés

  • Nez:

    Subtil avec des notes fruitées (fruits des bois, fraise)

  • Palais:

    Attaque fraîche et souple, belle acidité, structure fine et racée. Arômes de fruits à chair blanche, finale longue et ample

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15.30 CHF

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