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Cornalin de Sion – Corbassières AOC Valais BIO 2018

Le Cornalin ou « rouge du pays » longtemps considéré comme un cépage autochtone a bien failli disparaître. Dans les années 50, il n’était cultivé que dans quelques communes du Valais central. Ce n’est que dans les années 70 qu’il gagne un regain d’intérêt, pour s’imposer aujourd’hui comme un cépage emblématique et incontournable du vignoble valaisan. C’est un cépage exigeant et capricieux, qui demande un suivi très attentif à la vigne et une situation très exposée.

Les raisins de ce cru proviennent de la commune de Sion et plus précisément du lieu-dit « Corbassières », au cœur du vignoble valaisan.

 

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26.50 CHF

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Catégorie :
cornalin

INFORMATIONS COMPLEMENTAIRES

  • Cépage: 

    Cornalin

  • Millésime: 

    2018

  • A déguster avec: 

    Terrines et assiette valaisanne, mets à base de viandes rouges assaisonnées.

  • Température de service: 

    16 – 18° C

  • Vinification: 

    Vinification BIO des rouges classique, élevage en cuve

  • Alcool: 

    13.5 % vol.

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  • A l'apogée de sa dégustation
  • à boire sans attendre

Commentaires de notre oenologue

  • Robe:

    Rouge intense aux reflets pourpres

  • Nez:

    Légèrement sauvage, notes épicées (poivre)

  • Palais:

    Tanins fins et fondus, vin équilibré et structuré, arômes typiques du cépage (cassis, cerise noire, avec une légère touche de cacao)

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