Nous pensons que: le vin n'est vraiment bon que s'il est bien produit. Nous produisons bio, à proximité de la cave, et ne vendons qu'en Suisse. Pour nous, la durabilité commence bien avant qu'une gorgée de vin ne soit versée, et rend chaque goutte d'autant plus substantielle. Vive la nature.
Actuellement, nous cultivons 16 cépages différents sur 16,7 hectares. Une grande partie des vignes sont des cépages autochtones du Valais, qui rendent nos vins si uniques et précieux. Chaque hectare est constitué de vignes et de parcelles qui sont vinifiées séparément. Depuis 2011, nos vignes sont cultivées par Vitis Agro Sàrl selon les directives précises de Bio Suisse, notamment:
Johannisberg de Chamoson - Boutesses
Cette nouvelle parcelle de 15 ans est située dans la partie basse de Chamoson et grâce à sa situation, elle produit de merveilleux raisins dont est issu le célèbre Johannisberg de Chamoson.
Syrah de Chamoson - Tsavannes
La particularité de ce vignoble est son âge. En effet, il a plus de 40 ans, ce qui lui confère une bonne profondeur d'enracinement et un terroir particulier.
Heida de Sion - Domaine Châtroz
Ce vignoble est notre plus grande parcelle de 2 hectares. C'est un très beau jeune vignoble qui se trouve directement devant la salle de dégustation. C'est à partir de ces raisins que nous produisons notre Heida Brut.
Cornalin de Sion - Corbassières
Cette parcelle ensoleillée et orientée au sud est située sur la colline du Mont d'Or et produit des raisins parfaits pour un Cornalin de très bonne qualité.
Merlot | Cabernet Franc de Sion - Domaine Châtroz
Cette parcelle est située dans les plaines inondables de Morge et présente une qualité exceptionnelle : sols drainés et secs, soleil et chaleur. Parfait pour ces raisins qui aiment la chaleur ! Spécialité : Le Cabernet Franc est un vieux vignoble et le Merlot est un jeune vignoble. Les raisins sont traités et vinifiés individuellement!
Vous trouverez ici nos certificats actuels à consulter.
Certificat Cave Fin Bec (PDF)
Certificat Bio Vitis Agro 2021 (PDF)
Nous produisons notre propre électricité depuis 2014 grâce à notre installation solaire. Notre installation solaire produit plus d'électricité que nous n'en consommons. L'utilisation responsable de nos ressources fait partie de l'ADN de Cave Fin Bec SA. Depuis 2020, nous renonçons totalement à l'utilisation de matières premières fossiles.
Tous les vignobles se trouvent à moins de 15 minutes en voiture de la Cave Fin Bec. 6,5 ha se trouvent autour de la cave.
Nous commercialisons et vendons nos produits Fin Bec exclusivement en Suisse, nous évitons ainsi les longs trajets de transport et les émissions qui y sont liées.
