Die Ernte mag der Höhepunkt des Winzerjahres sein, aber die eigentliche Magie der Weinherstellung entfaltet sich erst in den folgenden Schritten. Die Trauben, die zuvor von Hand geerntet wurden, werden nun sorgfältig weiterverarbeitet, um ihren kostbaren Saft zu gewinnen.
Die frisch geernteten Trauben werden in Pressen gegeben, wo der Saft aus den Beeren extrahiert wird. Die Kunst besteht darin, die Trauben so sanft wie möglich zu pressen, um die Aromen und die Qualität des Saftes zu bewahren. Dabei wird oft auf traditionelle Pressmethoden zurückgegriffen, die die Integrität der Trauben bewahren und eine schonende Verarbeitung gewährleisten.
Nach der Pressung erfolgt die Gärung, ein entscheidender Schritt in der Weinherstellung. Hier verwandeln Hefe und andere Mikroorganismen den Traubensaft in Wein. Die sorgfältige Überwachung der Temperatur und des Fortschritts der Gärung ist dabei entscheidend, da diese Faktoren den Geschmack und die Textur des zukünftigen Weins beeinflussen.
Die Wahl der Hefestämme und die Dauer der Gärung sind nur einige der variablen Faktoren, mit denen unsere Winzer experimentieren, um den gewünschten Charakter und die Aromen des Weins zu erzielen.
Nach der Gärung wird der Wein in Fässern oder Tanks zur Reifung gelegt. Diese Phase erfordert Geduld und Präzision. Der Wein entwickelt seine komplexen Aromen und seine Balance während der Reifung. Die Wahl des Holzes, die Dauer der Reifung und die Art des Fasses sind allesamt kritische Entscheidungen, die den endgültigen Charakter des Weins formen.
Die Weiterverarbeitung der Trauben ist eine entscheidende Phase in der Weinherstellung, die die eigentliche Transformation von Saft zu Wein darstellt. Es ist eine Kunst, die Wissenschaft und Leidenschaft miteinander verbindet. Jeder Schritt erfordert Präzision und ein tiefes Verständnis für die Trauben und den Wein.
Unsere Winzer setzen ihre langjährige Erfahrung und ihr Wissen ein, um Weine von höchster Qualität herzustellen. Jede Flasche erzählt die Geschichte der Trauben und der Menschen hinter ihrer Verarbeitung.
Wenn Sie das nächste Mal ein Glas Wein vom Fin Bec geniessen, bedenken Sie die aufwendige Kunst der Weinherstellung, die dazu geführt hat. Es ist die Leidenschaft und das Engagement der Winzer, die diesen Wein zu einem wahren Genuss machen. Ein Prost auf die Kunst der Weinherstellung!
